Gesundheitsrisiko Trans-Fettsäure - jährlich sterben Zehntausende
Der Verzehr der umstrittenen trans-Fettsäuren kostet jährlich zehntausende Menschen das Leben. Eine Ächtung dieser vorwiegend industriell erzeugten Fette würde allein in England tausende Herzinfarkte und Todesfälle verhindern, schreiben Epidemiologen der Universität Harvard.
Trans-Fettsäuren dienen vor allem der Haltbarkeit und der Konsistenz von Lebensmitteln. Sie stecken beispielsweise in Margarine, Keksen und Pommes. Die Stoffe treiben die Blutfettwerte massiv in die Höhe und steigern so das Risiko für Herzerkrankungen und Schalganfälle.
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